うる虎ダイニングについてABOUT US

本物の和牛へのこだわり

和牛一頭流

肉のプロ集団として「和牛一頭流」にこだわります。

  • 「本物の和牛」とは

    「本物の和牛」とは

    肉の品質を表す「A5ランク」という言葉は、今日では広く知られるようになりました。この基準はBMS(ビーフ・マーブリング・スタンダード)というもので12等級で分かれており、A5ランクはNo.8~12の最高ランクのものとされています。 うる虎ダイニングでは、その中でもマーブリング10以上のものだけを使用しています。この「10以上」のものは「なかなかお目にかかれない」と言われ、12ともなると「芸術品」とまで言われます。お客さまの「うまい」のひと言のために、うる虎ダイニングではA5ランク・マーブリング10以上の「本物の和牛」にこだわり続けます。

  • 黒毛和牛一頭買いへのこだわり

    黒毛和牛一頭買いへのこだわり

    最高級の黒毛和牛をリーズナブルに召し上がっていただくためには何をすればいいのか?うる虎ダイニングはそれを追求し続け、黒毛和牛の一頭買い、「和牛一頭流」という答えに辿り着きました。大自然の豊かな恵みのなかで育てられた黒毛和牛をプロの目で厳選し、一頭買いをすることで、旬の黒毛和牛すべての部位をご提供し、かつリーズナブルな価格設定ができるためです。 また、「安全でおいしい焼肉」は、何と言っても徹底的に素材にこだわる必要があり、我々は「自らの目で厳選すること」でそれが実現できると考えます。 うる虎ダイニングは、真面目に直向きに、お肉に向き合い続けます。

  • 美味しく召し上がっていただくための品質管理

    美味しく召し上がっていただくための品質管理

    外食産業を営むものとして、おいしさをご提供することはもちろんですが、安全と安心をしっかりお客さまにご提供することも同様に大事なことだと考えます。たとえ最高のお肉でも、産地からお店に食材が届き調理しご提供するまで、細心の注意と厳重な品質管理がなければ、感動を生むことはできません。 たくさんあるお店のなかから選んでいただいた。こんなにうれしいことはありません。我々は、コンプライアンス(法令順守)を重視し、肉のプロとしての責任と誇りを持ち、「倫理観・公正性・誠実さ」を理解し実践します。安心安全とおいしさを追究し、お客さまの「いつもの焼肉店」になれるように、もっと楽しくおいしいお食事をご提供できるよう、多様な選択肢を創造してまいります。